Dzień dobry,
Niedawno pokazywałam Wam ser kozi grillowany w liściach winogron, opowiadałam także o tureckiej przystawce mezze, która koniec końców okazała się kulinarną porażką 🙂
Niedawno postanowiłam zmierzyć się z liśćmi winogron jeszcze raz i przygotować własną wersję tego przysmaku, który w Turcji nazywa się mezze, występuje też pod nazwą dolme. Generalnie, mezze to po prostu zakąska, coś co podajemy przed posiłkiem dla zaostrzenia apetytu, natomiast dolme lub dolma to konkretnie gołąbki z liści winogron.
Tym razem jednak, postanowiłam farsz przygotować samodzielnie: wyszło mezze polskie, późno-letnie i wczesnojesienne, z dodatkiem kurek. Dodałam jednak wschodni akcent – w mezze znajdziemy kurkumę, kmin rzymski i odrobinę cynamonu.
Łatwe w wykonaniu i bardzo efektowne: zwłaszcza, jeśli macie pod ręką liście winogron. Nadają nie tylko ładnego wyglądu, ale przede wszystkim ciekawego, głębokiego smaku.
Zapraszam!
