Dzień dobry,
Witam Was w kolejnej części cyklu Zrób sobie ser!, poświęconego przygotowywaniu sera w domu.
Ostatnio pisałam sporo o podpuszczce, tym razem chciałam Wam pokazać, jak wygląda mleko po zastosowaniu podpuszczki i włączeniu kultur bakteryjnych: powstaje wtedy tzw. skrzep. Skrzep i jego cięcie to jedna z podstawowych technik, które powinno się opanować przy przygotowywaniu sera w domu.
Z tego postu dowiecie się:
- co to jest skrzep
- co to są ziarna (po angielsku curds)
- jak ciąć skrzep i jak on wygląda.
Zapraszam!
W tym „odcinku” pokażę Wam skrzep i jego cięcie – będzie to post głównie multimedialny, ponieważ wydaje mi się, że taka forma będzie najłatwiej zrozumiała:-)
