Złote mleko – przepis z kurkumą. Idealne na przeziębienie.

Szukasz przepisu na złote mleko? Mam dla Ciebie dwa warianty: klasyczne złote mleko (przepis z pastą z kurkumy) – robisz raz i masz bazę na wiele porcji; oraz szybkie złote mleko z kurkumą – przepis bez pasty (5 minut), gdy chcesz je zrobić od razu. Sprawdź jak zrobić złote mleko, jak je pić i co zrobić, gdy „drapie” w gardle.

Złote mleko – co to jest?

Złote mleko (golden milk) to ciepły napój na bazie mleka (krowiego lub roślinnego) z dodatkiem kurkumy. W wielu domach pije się je szczególnie zimą – profilaktycznie albo wtedy, gdy „coś bierze”. Najczęściej doprawia się je pieprzem, czasem chili, a po przestudzeniu dosładza miodem.

Jak kurkuma działa na organizm?

Kurkuma to jedna z najbardziej niesamowitych roślin zielarskich o bardzo szerokim zastosowaniu w ajurwedzie czy Tradycyjnej Medycynie Chińskiej. Ma mocne właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i osuszające organizm (robi się z niej np. maści stosowane przy reumatyzmie czy maseczki). Jest to przyprawa bezpieczna w stosowaniu i dobrze tolerowana przez zdecydowaną większość osób, nie ma uciążliwego smaku czy zapachu (może trochę „drapie” w gardło) i świetnie działa. Czego chcieć więcej?

Przepis na złote mleko (wariant z pastą – na wiele porcji)

Składniki na pastę z kurkumy

• 1/3 kubka kurkumy mielonej (proszek)*
• 2/3 szklanki wody (dwa razy tyle, co kurkumy)
• dodatkowo: wyparzony słoiczek

*Ważne, żeby paczka była świeżo otwarta, nie zwietrzała.

Jak przygotować pastę do złotego mleka? (krok po kroku)

1. Kurkumę i wodę daj do rondelka.
2. Podgrzewaj przez około 10 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
3. Na początku masa będzie rzadka, ale szybko przybierze konsystencję gęstej maści. Będzie też charakterystycznie pachnieć – zdziwicie się, ile ma olejków eterycznych!
4. Gotową masę przelej do wysterylizowanego słoiczka i przechowuj w lodówce – utrzyma się około miesiąca.

Jak przygotować złote mleko? (krok po kroku)

1. Podgrzej mleko (ma być ciepłe, nie musi się gotować).
2. W szklance ciepłego mleka rozpuść co najmniej łyżeczkę kurkumowej pasty.
3. Możesz dosłodzić całość miodem (najlepiej, gdy mleko ma temperaturę około 40°C).
4. Dodaj szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu (zwiększa przyswajalność kurkuminy zawartej w kurkumie).
5. Opcjonalnie możesz dodać odrobinę ghee lub oleju kokosowego – dzięki temu złote mleko będzie jeszcze bardziej pożywne i przyswajalne.

Jak stosować złote mleko? Dawkowanie

• Profilaktycznie („dla zdrowotności”): raz dziennie.
• Gdy potrzebujesz wsparcia „na już”: co 3–4 godziny.
  (Oczywiście można pić kurkumę podgrzaną z wodą, mlekiem owsianym itd.)

Złote mleko z kurkumą – szybki przepis (bez pasty, 5 minut)

Jeśli nie masz przygotowanej pasty albo chcesz zrobić złote mleko od razu, ten wariant odpowiada wprost na pytanie: jak zrobić złote mleko na szybko.

Składniki (1 porcja)

• 1 szklanka mleka (krowie lub roślinne)
• kurkuma mielona – do smaku (moja propozycja proporcji: ok. 1/2 łyżeczki na szklankę)
• szczypta pieprzu
• odrobina chili (opcjonalnie)
• miód do smaku (dodaj po przestudzeniu)
• pół łyżeczki ghee lub oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko w rondelku (nie musisz doprowadzać do wrzenia).
2. Dodaj kurkumę i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub spieniaczem, żeby nie było grudek.
3. Dodaj pieprz (lub chili) i ghee/olej kokosowy.
4. Zdejmij z ognia, odczekaj chwilę i dosłódź miodem.

Złote mleko na przeziębienie – jak pić i kiedy?

W praktyce wiele osób sięga po złote mleko na przeziębienie szczególnie wieczorem albo w ciągu dnia w krótszych odstępach.

• Jeśli pijesz je profilaktycznie: jedna porcja dziennie w zupełności wystarczy.
• Jeśli pijesz je w czasie osłabienia/przeziębienia: możesz wrócić do schematu co 3–4 godziny (zob. dawkowanie wyżej).

Jeśli po złotym mleku czujesz „osuszanie” (np. drapanie w gardle), wróć do podstaw: pij więcej wody albo dołóż napar „ze śluzami” (lipa, malwa, siemię lniane).

Czytaj również:

• Co na przeziębienie dla dziecka – naturalne sposoby i domowe mikstury
• Co zrobić, jak bierze Cię przeziębienie – szybkie sposoby na przeziębienie

Warianty i dodatki do złotego mleka: żeby było smaczniej i łagodniej

• Mleko roślinne: spokojnie sprawdzi się np. owsiane (także jako baza w okresie, gdy nie chcesz nabiału).
• Dla łagodniejszego smaku: mniej kurkumy, bez chili, a miód dopiero po przestudzeniu.
• Gdy „drapie” w gardle: więcej płynów + śluzy (lipa/malwa/siemię).
• Dla intensywniejszego aromatu: szczypta cynamonu lub imbiru (opcjonalnie).

FAQ: złote mleko – najczęstsze pytania

Jak zrobić złote mleko, żeby nie było gorzkie?

Daj mniej kurkumy i zrezygnuj z chili. Miód dodaj dopiero po przestudzeniu (wtedy smak jest łagodniejszy).

Złote mleko przepis: lepsze z pastą czy bez?

Z pastą jest wygodniej, jeśli pijesz je regularnie (robisz bazę raz na dłużej). Bez pasty jest idealne „na teraz”, gdy chcesz je zrobić w 5 minut.

Złote mleko na przeziębienie – jak często pić?

Profilaktycznie raz dziennie. W czasie osłabienia możesz wrócić do rytmu co 3–4 godziny (jeśli Ci służy).

Czy złote mleko można zrobić na mleku roślinnym?

Tak – świetnie działa np. mleko owsiane (i ogólnie roślinne zamienniki mleka).

Dlaczego złote mleko „drapie” w gardle i co wtedy zrobić?

To może być efekt osuszającego działania. Wtedy pij więcej wody albo dołóż napary „ze śluzami” (lipa, malwa, siemię lniane).

Czy do złotego mleka trzeba dodawać pieprz?

Jest to bardzo dobrą praktyką, ponieważ kurkumina zawarta w kurkumie jest ogólnie słabo przyswajalna. Jej prawdziwy potencjał możesz uwolnić dodając piperynę (pieprz czarny) lub kapsaicynę (chili), najlepiej z odrobiną ghee (tradycyjne indyjskie masło klarowane) lub oleju kokosowego – tłuszcz sprawia, że wszystkie te związki są jeszcze lepiej przyswajalne, a mleko staje się o wiele bardziej pożywne dla organizmu.

Podsumowanie

Smacznego i zdrowego! Jeśli zrobisz ten przepis na złote mleko, daj znać, czy wybierzesz wersję z pastą czy szybki wariant bez pasty – i jaką lubisz przyprawę najbardziej.

Recepturę podpatrzyłam u jednej z moich ulubionych zielarek, Rosemary Gladstar.