Pieczony kurczak: przepis na kurczaka ze śliwkami.

Kategorie:
Podziel się z innymi:

Dziś zostałam zmuszona do pójścia do dentysty.
To znaczy sama się zmusiłam a raczej konieczność mnie zmusiła
Nie lubię dentysty.
Od razu się denerwuje, (te wspomnienia z dzieciństwa)
Nie dość że się naczekałam i że ząb jak bolał (bo był chory) tak boli (bo się leczy), tylko w innym miejscu, to jeszcze mogłam uśmiechać się tylko połową twarzy przez pół dnia.
A moi znajomi wiedzą, jak ciężko mi się nie-uśmiechać.

Mam sporo zaległości kulinarnych i mam nadzieję, ciekawych rzeczy do wrzucenia na bloga.
Także słodyczy ( jutro z koleżankami umówiłyśmy się na takie Mikołajki, już nie mogę się doczekać!). Jednak z wiadomych przyczyn o słodyczach nie chcę dziś myśleć, a co dopiero pisać.
Dlatego chcę Wam opisać coś, co przygotowałam w tamtym tygodniu.
Jednogarnkowe danie, naprawdę pyszne.

Przygotowałam, ponieważ byłam ciekawa jak spełni się garnek rzymski w tej roli. Spełnił się znakomicie, ale równie dobrze można użyć zwykłego naczynia żaroodpornego. Przepis pochodzi stąd (od Asi, czyli dobre). Żeby nie mnożyć bytów, przepis zacytuję,

Nie zastosowałam się dokładnie do jej wskazań (najpierw pieczemy bez przykrycia, dopiero potem przykrywamy) i trochę żałowałam, skórka byłaby z pewnością lepsza.

Aromatyczne i pyszne. Myślę, że można dodać kumin, jeśli lubicie zdecydowane smaki.
Zamiast batatów użyłam ziemniaków i dyni pokrojonej w kostkę – stworzył się pyszny mus dyniowy. Polecam!

ps. UWAGA: jeśli zamierzacie użyć garnka glinianego ZAWSZE wstawiajcie go do ZIMNEGO piekarnika.

Pieczony kurczak: przepis na kurczaka ze śliwkami.

Składniki

10 dość dużych suszonych śliwek
1 szklanka białego wina (lub bulionu)
10 podudzi (nóżek) kurczaka ( ja tam użyłam ćwiartek)
sól morska i świeżo zmielony pieprz
8 goździków, zmielonych lub roztartych w moździerzu, ewentualnie 1 łyżeczka goździków w proszku
1 łyżka świeżo startego imbiru
3 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki puree pomidorowego
2 łyżki listków świeżego rozmarynu + do dekoracji
3 bataty, obrane i pokrojone w kostkę (użyłam ziemniaków i dyni)
1/2 szklanki śmietanki kremówki

Dodatki: biały lub pełnoziarnity ryż

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Suszone śliwki zalać 1/2 szklanki białego wina, odstawić. Udka opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem, natrzeć goździkami i imbirem, wysmarować oliwą z oliwek.
  • Do naczynia żaroodpornego lub blaszki do zapiekania włożyć udka, wlać resztę (1/2 szklanki) białego wina oraz dodać puree pomidorowe (rozłożyć równomiernie po całej blaszce). Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez 45 minut.
  • Następnie obłożyć kurczaka kawałkami batatów, a w wolne przestrzenie powciskać świeży rozmaryn. Piec przez 15 minut.
  • Na koniec dodać namoczone suszone śliwki, wlać wino w którym się moczyły, dodać śmietankę kremówkę. Piec przez 10 minut, aż bataty i kurczak będą miękkie.
  • W sumie kurczaka pieczemy przez około 70 minut (możemy sprawdzić widelcem czy mięso ładnie odchodzi od kości). Gdyby pod sam koniec pieczenia kurczak za bardzo się zrumienił, można przykryć go kawałkiem folii aluminiowej. Kurczaka podajemy z białym lub pełnoziarnistym ryżem, udekorowanego świeżym rozmarynem.

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *