Jestem wielką gadżeciarą, ale zestaw do founde jest to coś, czego z pewnością bym nie kupiła – zabawa na jeden raz, góra dwa (chociaż gdybym podstała oczywiście znalazłoby się miejsce w szafce:)).
Z drugiej jednak strony, founde, zarówno czekoladowe jak i serowe jest jednak bardzo atrakcyjną formą posiłku, którą można przygotować niewielkim nakładem pracy przy równoczesnym dużym efekcie.
Dlatego przepis na zapiekany z czosnkiem i miodem camembert z październikowego magazynu „Kuchnia” został zapisany w przegródce „zobaczyłam, zakodowałam i muszę to zrobić”!
Wyobraziłam sobie płynne, serowe wnętrze sera camembert w którym zamaczam delikatnie chleb.. Można to robić we dwoje, wtedy jest jeszcze przyjemniej, zwłaszcza jeśli jest się wielbicielką/wielbicielem sera.
Więc dlaczego nie spróbować? Oprócz chleba można pokroić w słupki gruszki, podać winogrona, kawałeczki marchewki.. i co się Wam zamarzy.. Zapraszam!
Po wstępie kilka technicznych uwag:
- kupujemy ser camembert w pudełeczku drewnianym, dzięki czemu nie rozpłynie się nam po wyciągnięciu z piekarnika.
- dla nas jeden serek 250g na dwie osoby był wystarczający, jeszcze zostało
- jest kilka rodzajów camembert w drewnianym pudełeczku; spróbujcie przed zapieczeniem czy Wasz nie jest gorzkawy: ten który wybrałam miał lekki posmak goryczki dlatego przekąska była dość wyrazista, warto liczyć się z tą lekko gorzkawą nutą (która jest przełamana miodem, ale jednak)
- oprócz miodu można spokojnie podać żurawinę albo syrop klonowy, bardziej wyraziste w smaku
- ważne żeby ser przed podaniem był dobrze ,nagrzany dzięki czemu szybko nie stężeje. Łatwo to sprawdzić za pomocą wykałaczki, jeśli lekko przebijemy ser i będzie w środku miękki i lejący się to znaczy że jest wystarczająco ciepły – w końcu chcemy mieć founde a nie podpieczony camembert (ale taki też jest dobry:))
Zatem w skrócie, bo przepis jest naprawdę prosty
Camembert zapiekany z czosnkiem i miodem.
(dla dwóch osób)
Ser camembert w drewnianym pudełeczku (250g)
ząbek czosnku
kilka łyżek płynnego miodu
ulubione zioła
do founde, dowolnie:
dobrej jakości pieczywo np. bagietka
krojone w części owoce np. gruszki, winogrona oraz warzywa (pomidorki koktajlowe, marchew, rzepa etc)
dowolnie: marmolada żurawinowa do mięs, chutney’ i co nam przyjdzie do głowy
Ser otwieramy, wyjmujemy ostrożnie z foremki, wyciągamy ochronny papier i wkładamy z powrotem do foremki. Kroimy czosnek w słupki, wbijamy do sera, posypujemy ser ulubionymi ziołami, polewamy obficie miodem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C około 20 minut (uwaga aby czosnek się nie spalił). Sprawdzamy wykałaczką czy jest w środku płynny, podajemy od razu z przygotowanymi przekąskami.
Smacznego!
Pieczywo na zdjęciu to pain au levain z pieczonym czosnkiem wg. Hammelmana.
