Wznieś się na szczyt hipsterstwa: baileys z rokitnikiem.

rokitnik-owoce-sok (1 of 1)-8
Dzień dobry!

Odkąd zaczęłam pisać Wam o mojej nowej miłości: rokitniku (którą rozsławiam gdzie tylko mogę!) pomysłem, który od razu zakiełkował mi w głowie, był mariaż kwaśnego soku z rokitnika (świeżo udojonego, a jakże!) oraz kremowej śmietanki. Wiecie, klasyczna nalewka, nalewką, natomiast domowy baileys z rokitnikiem, to byłoby coś!

Na Facebooku Ziołowego szybko podchwyciliście pomysł, całkiem słusznie wskazując, że to szczyt ekstrawagancji i ziołowego hipsterstwa. Cóż, dlaczego nie?

Zapraszam Was do przyrządzenia baileysa (z małej literki, bo przecież wiadomo, że to taki „a la baileys”,) którego zrobicie sobie zupełnie sami, we własnym domu, w pięć minut. Nie kupicie go w modnej kawiarni ani pubie ani w bistro. Możecie go zrobić sobie samodzielnie i mieć poczucie, że Wasza prywatna kuchnia wymiata.

Ah, nie przejmujcie się, jeśli nie macie rokitnika. Możecie kupić gotowy sok. Też się nada!

rokitnik-owoce-sok (1 of 1)-7

 

Natomiast zupełnie na poważnie: pomysł na baileys rokitnikowy narodził się już podczas wizyty w Estonii. Estończycy używają rokitnika dużo i chętnie, między innymi w formie słodkich nalewek. Ja pod językiem miałam wyobrażenie gęstej, słodkiej śmietanki, która zachodzi nutką rokitnikowej kwasowości.  Czego nie znalazłam w Estonii, zrobiłam sobie w domu!

Robimy baileys z rokitnikiem

 

Jak smakuje?

Mój Tato skwitował to jednym zdaniem: „Twój chłopak powinien Cię na rękach nosić”. Przyznam szczerze, że baileys został w domu, ja zaś jestem w Krakowie, troszkę słabując, więc nie jestem pewna, czy cokolwiek po listopadowych świętach z mojego baileysa zostało;)

rokitnik-owoce-sok (1 of 3)

Kilka słów o soku z rokitnika

Jeśli chcecie wiedzieć więcej o rokitniku, zapraszam Was do postu o rokitniku oraz do postu o tym jak obrać rokitnik. Tam też napisałam w jaki sposób samodzielnie i bez wysiłku większego uzyskać rokitnikowy sok.

Nie ma jednak tak łatwo i jest kilka rzeczy, które o rokitnikowym soku warto wiedzieć:

  • sok świeżo wyciśnięty naturalnie się rozwarstwia, tak jak mleko: będziecie mieć frakcję wodną i olejową (taką jakby śmietankę). To zupełnie normalne i jeśli robicie baileysa czy cokolwiek na świeżym soku, to przed użyciem trzeba wstrząsnąć.
  • im szybciej użyjesz świeżego soku, tym lepiej
  • sok kupiony często jest homogenizowany (tak jak mleko) i się nie rozwarstwia. Obydwa soki są w porządku:)
  • sok z rokitnika może różnić się kwasowością, więc dodajcie ile uznacie za stosowne:)
  • z moich skromnych doświadczeń wynika, że sok wyciśnięty świeżo jest bardziej kwaśny, a kupiony może być lekko goryczowy

To właściwie tyle. Więc macie dwie opcje:

A) bardziej hipsterską: sami robicie i wyciskacie sok

B) też niezłą: kupujecie sok rokitnikowy z butelki. Nieco mniej witaminy C, ale też będzie!:)

rokitnik-owoce-sok (1 of 1)-7

Baileys z rokitnikiem: przepis.

Przepis jest orientacyjny, ponieważ każdy rokitnik smakuje inaczej i jest mniej lub bardziej kwaskowy, można samemu poeksperymentować.

Dodam tutaj, że na końcu rokitnik jest słabo wyczuwalny, ale właściwości zdrowotne naleweczki oczywiście są zachowane:)

Składniki:

  • 2 – 2.5  szklanki szklanki whiskey (u mnie rumuńska palinka, kochamy co mamy)
  • 1 szklanka gęstej śmietanki 30%, najlepiej takiej „od krowy” (ale kochamy co mamy)
  • 1 szklanka mleka skondensowanego, słodzonego
  • 1 szklanka soku z rokitnika

/proporcje są orientacyjne, można coś dodać, coś ująć/

Przygotowanie:

Wlewamy wszystko do słoika, który jest naszym shejkerem i mocno potrząsamy, aby wymieszać: można też zmiksować blenderem przez około 20-30 sekund. Zostawiamy,żeby się przegryzło na kilka dni (dopiero wtedy można ocenić smak). Przechowujemy w lodówce (bo jednak jest tam sporo śmietanki) i spożywamy podczas najbliższych 2-3 miesięcy, co nie powinno być problemem:)

Uwaga!

rokitnik-owoce-sok (3 of 3)

Przed spożyciem wstrząsnąć!:)

 

 

 

  • Mr.Jacek

    „Złoto z Rokitnika” i wszystko jasne….

  • przepisycom

    no na takie wykorzystanie rokitnika bym nie wpadł ;)
    ps. miałem rokitnik na działce zanim to było modne ;) zrywam głownie do nalewek i dżemu, ale zawsze zostaje sporo na krzakach bo zrywanie go to męczarnia

  • Renata

    Pyszna :) Chociaż chwilę zajmuje przekonanie się do niej. Moja Mama nie znając składu powiedziała, że chyba z jakimś serkiem jest ;)

  • Marta

    a gdzie Ty rokitnik znalazas?Tobie jakos wszytsko przychodiz latwo,wszytsko bez problemu znajdujesz.czekam na posta o tluszczach(dlaczgeo nie boisz sie ich stosowac) i o tarninie

  • Dobry tytuł :D

  • Ostatnio po tych rokitnikowych psotach zaczęłam wręcz obsesyjnie się ze owym panem rozglądać, niestety w mojej okolicy nie ma go ani rosnącego ani w sklepach :< musiałabym się chyba udać do jakiegoś zielarskiego lub ze zdrową żywnością. A rokitnik kusi, bo w kosmetykach baaaardzo lubię jego obecność :)

    • Klaudyna

      Raczej ciężko w Polsce znaleźć świeży, raczej sok..

  • Wow nie lubię drinków ale ten brzmi wspaniale. Moze spróbuję:)

  • wybieram bailey’s z rokitnikiem, bez rokitnika;-)))

  • Where’sTheFood? ja też nie wiedziałam, że jestem, Facebook mi powiedział, więc to musi być prawda;)

  • Ciekawe, czy Modest Amaro wie, że jest hipsterem, albo Zbigniew Kmieć:)

  • Baileys sam w sobie jest najlepszy i to bez dodatków :)